Если вы ищете простой и вкусный рецепт пиццы без дрожжей, то этот рецепт на кефире идеально вам подойдет. Кефир придает тесту нежность и воздушность, а отсутствие дрожжей делает его легким и перевариваемым.
Для приготовления теста вам понадобится всего несколько ингредиентов: кефир, мука, яйцо, соль и разрыхлитель. Смешайте все ингредиенты в миске и дайте тесту постоять в течение 10-15 минут. Затем раскатайте тесто и выложите его на противень, смазанный маслом.
Для начинки вы можете использовать любые ингредиенты по вашему вкусу. Классический вариант — томатный соус, сыр и ваши любимые овощи или мясо. Но не бойтесь экспериментировать и добавлять новые вкусы и текстуры.
Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой, а сыр не расплавится. Готовую пиццу можно подавать горячей или холодной, с соусом или без него.
Подготовка теста для пиццы
Начните с измерения ингредиентов. Для теста вам понадобится 2 стакана муки, 1/2 стакана кефира, 1 яйцо, 1 чайная ложка разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли.
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и добавьте кефир и яйцо. Перемешайте все ингредиенты до образования мягкого теста.
Если тесто липкое, добавьте еще немного муки. Если тесто слишком сухое, добавьте немного кефира. Важно, чтобы тесто было мягким и эластичным.
Разделите тесто на две равные части и сформируйте из них шары. Оставьте один шар в стороне, а другой раскатайте в тонкий круглый пласт толщиной около 1/4 дюйма.
Теперь вы можете добавить свой любимый соус и начинку на тесто и отправить его в духовку.
Приготовление пиццы
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки сахара. В другой миске смешайте 1 стакан кефира и 1 яйцо. Затем медленно влейте жидкую смесь в сухую смесь, пока не получите однородное тесто. Замесите тесто на столе, посыпанном мукой, в течение 2-3 минут.
Разделите тесто на 2 равные части и раскатайте каждую часть на противень, смазанный маслом. Смажьте основу для пиццы томатным соусом, затем добавьте любимые ингредиенты. Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 220 градусов в течение 15-20 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой.
Совет
Для более хрустящей корочки, перед выпечкой, посыпьте основу для пиццы небольшим количеством муки.
