Начните с приготовления фарша. Возьмите 500 грамм мяса (подойдет говядина, свинина или курица) и 1 небольшую луковицу. Мясо и лук пропустите через мясорубку или блендер. Добавьте к фаршу 2 столовые ложки манной крупы, 1 яйцо, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты.
Теперь приготовьте картофельное пюре. Очистите 5 средних картофелин, нарежьте их кубиками и отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и добавьте к картофелю 50 грамм сливочного масла, 50 миллилитров молока и соль по вкусу. Разомните картофель до состояния пюре.
Сформируйте зразы. Возьмите небольшое количество фарша и сформируйте из него лепешку. В центр лепешки положите чайную ложку картофельного пюре, затем аккуратно заверните края фарша, чтобы получился шар. Повторите процедуру с остальным фаршем и пюре.
Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте зразы со всех сторон до образования румяной корочки. После этого убавьте огонь и тушите зразы под крышкой в течение 15-20 минут, чтобы они пропеклись внутри.
Подавайте зразы горячими, полив их сметаной или майонезом. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Начните с правильного выбора мясного фарша. Рекомендуется использовать фарш из говядины или свинины, или их смесь. Важно, чтобы фарш был не слишком жирным, иначе котлеты могут получиться слишком жирными.
Для приготовления котлет также понадобится картофель. Выберите картофель среднего размера и плотной текстуры, например, сорта «Ярмарок» или «Адретта». Тщательно вымойте картофель перед использованием.
Для обжаривания котлет и картофеля на сковороде используйте растительное масло с высокой температурой дымления, например, оливковое или подсолнечное. Это поможет добиться идеальной хрустящей корочки.
Если вы планируете добавить в котлеты лук или чеснок, не забудьте мелко их нарезать или пропустить через пресс. Это поможет равномерно распределить их вкус по всему фаршу.
Для панировки котлет используйте сухари или панировочные смеси. Вы можете приготовить сухари самостоятельно из черствого хлеба, или же использовать готовые панировочные смеси, которые можно найти в магазинах.
Приготовление мясных шариков и картофеля
Начните с приготовления мясных шариков. Возьмите 500 грамм фарша и добавьте в него 1/2 стакана молока, 1/2 стакана хлебных крошек, 1 яйцо, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты и сформируйте из фарша небольшие шарики.
Теперь перейдем к приготовлению картофеля. Возьмите 1 кг картофеля, очистите его и нарежьте на небольшие кусочки. Обжарьте картофель на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки.
После того, как картофель будет готов, добавьте мясные шарики на ту же сковороду и жарьте их до полной готовности. Подавайте мясные шарики и картофель горячими, посыпав их зеленью и специями по вкусу.
