Начните с приготовления теста. Смешайте муку, дрожжи, соль и воду, чтобы получилось эластичное тесто. Оставьте его в теплом месте на час, чтобы оно поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Натрите сыр, смешайте его с яйцами, зеленью и солью. Если хотите добавить остроты, добавьте немного перца.
Раскатайте тесто и разрежьте его на небольшие круги. На каждый круг положите начинку, затем сложите края теста, чтобы получился пирог с открытым центром.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите пироги на противень и выпекайте в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми.
Подавайте пироги горячими, посыпав их свежей зеленью. Наслаждайтесь этим грузинским деликатесом!
Ингредиенты для теста
Для приготовления идеального теста для хачапури вам понадобятся:
- 500 г пшеничной муки высшего сорта;
- 1 ч.л. соли;
- 1 ч.л. сахара;
- 1 пакетик сухих дрожжей;
- 250 мл теплого молока;
- 2 яйца;
- 50 мл растительного масла.
Важно использовать свежие ингредиенты, чтобы тесто получилось мягким и эластичным.
Приготовление теста для хачапури
Начните с смешивания 300 грамм муки с 1 чайной ложкой соли. Сделайте в центре муки углубление и добавьте 100 миллилитров теплого молока, 1 яйцо и 1 столовую ложку растительного масла. Замесите тесто до гладкой консистенции, добавляя больше муки или молока по мере необходимости. Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте на 30 минут.
После отдыха теста, разделите его на 4 равные части и раскатайте каждую часть в тонкий круглый пласт толщиной около 0,5 см. Для приготовления хачапури, вам понадобится 2 таких пласта.
Начинка и сборка
Для начинки используйте качественный сыр, такой как сулугуни или адыгейский. Они идеально подходят для хачапури благодаря своей эластичности и нежной текстуре. Также можно добавить немного твердого сыра, например, пармезан, для дополнительного аромата.
Начните с приготовления теста. После того, как оно поднимется, разделите его на равные части и раскатайте каждую в тонкий круг. Затем, на одну половину круга положите начинку, распределив ее равномерно. Не переусердствуйте с количеством сыра, иначе он может вытечь во время выпекания.
Теперь, аккуратно сложите другой половиной круга теста начинку, образуя полукруглый пирог. Защипните края, чтобы начинка не вытекла. Вы можете сделать это, просто скрутив края вместе и прижав их.
Перед тем, как отправить хачапури в духовку, смажьте их взбитым яйцом. Это придаст им аппетитную золотистую корочку. Также можно посыпать их семенами кунжута или тмином для дополнительного аромата.
Выпекайте хачапури в предварительно разогретой духовке при температуре около 200 градусов Цельсия в течение 15-20 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми. Дайте им остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.
Выпечка пирогов с сыром в печи
Начните с приготовления теста. Возьмите 500 грамм муки, 250 миллилитров воды, 10 грамм дрожжей, 10 грамм соли и 10 грамм сахара. Смешайте все ингредиенты и замесите тесто. Оставьте его в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Возьмите 500 грамм сыра, например, сулугуни или моцареллу, и натрите его на терке. Добавьте 2 яйца, 100 миллилитров сметаны, 10 грамм соли и 10 грамм черного перца. Все хорошо перемешайте.
Разделите тесто на несколько частей, в зависимости от того, сколько пирогов вы хотите испечь. Раскатайте каждую часть в тонкий пласт и выложите начинку на одну половину. Заверните края теста над начинкой и сформируйте пирог.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите пироги на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в течение 20-25 минут, или до тех пор, пока тесто не станет золотистым.
Подавайте пироги горячими, посыпав их свежей зеленью, например, базиликом или петрушкой.
