Если вы ищете идеальный рецепт для приготовления вкусного и полезного супа, то этот вариант именно для вас. Мы поделимся с вами пошаговым руководством, как приготовить настоящий украинский суп с говядиной и свеклой, который обязательно понравится всей вашей семье.
Прежде всего, вам понадобятся следующие ингредиенты: говядина, свекла, капуста, картофель, морковь, лук, чеснок, помидоры, зелень, лавровый лист, перец и соль. Начните с обжаривания говядины на сковороде до золотистой корочки, затем добавьте лук, морковь и чеснок. Обжаривайте все вместе до мягкости.
Теперь переместите все ингредиенты в кастрюлю и добавьте воды. Доведите до кипения и варите около часа, пока мясо не станет мягким. Добавьте нарезанный картофель, капусту и свеклу в кастрюлю и варите еще 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
В конце приготовления добавьте помидоры, лавровый лист, перец и соль по вкусу. Варите суп еще несколько минут, чтобы все ингредиенты соединились во вкусном и ароматном супе. Перед подачей добавьте зелень и подавайте горячим. Наслаждайтесь вкусом настоящего украинского супа с говядиной и свеклой!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к идеальному супу — правильная подготовка ингредиентов. Начните с мяса. Для нашего супа лучше всего подойдет говядина или свинина. Купите около 500 грамм мякоти и нарежьте ее на небольшие кусочки. Это поможет мясу быстрее приготовиться и равномерно провариться.
Теперь перейдем к овощам. Для нашего супа понадобятся картофель, морковь, лук и капуста. Картофель лучше всего нарезать небольшими кубиками, чтобы он равномерно проварился. Морковь и лук можно нарезать тонкими полукольцами или мелкими кубиками. Капусту лучше всего нашинковать, чтобы она быстрее приготовилась.
Не забудьте и о свекле. Для супа понадобится одна большая свекла. Ее нужно очистить и нарезать тонкими ломтиками. Чтобы свекла не окрасила весь суп в розовый цвет, можно предварительно бланшировать ее в кипящей воде в течение 5-7 минут.
Для аромата в наш суп пойдут лавровый лист, перец горошком и чеснок. Лавровый лист лучше всего добавлять целиком, а перец горошком и чеснок можно мелко порубить или выдавить через пресс.
Не забудьте и о зелени. Для супа понадобятся петрушка и укроп. Их можно мелко нарезать и добавить в суп перед подачей на стол. Также можно добавить немного зелени в тарелку с супом перед подачей.
Приготовление борща
Начните с правильного выбора ингредиентов. Для насыщенного вкуса используйте свежие овощи и качественное мясо. Картофель должен быть твердым, морковь — сочной, а капуста — хрустящей. Для аромата добавьте лавровый лист и перец горошком.
Секрет вкусного борща — в правильной обработке свеклы. Ее нужно предварительно отварить, чтобы она стала мягкой и дала борщу насыщенный цвет. После варки свеклу очистите и натрите на терке.
Не спешите добавлять свеклу в борщ сразу после натирания. Дайте ей немного постоять, чтобы она отдала свой сок. Затем аккуратно введите свеклу в кастрюлю, перемешайте и дайте борщу настояться под крышкой. Это придаст борщу неповторимый вкус и цвет.
Для пикантности добавьте зелени. Перед подачей посыпьте борщ свежей зеленью — укропом, петрушкой или зеленым луком. Это не только придаст борщу освежающий вкус, но и сделает его более аппетитным.
