Ищете идеальный рецепт для завтрака или ужина? Тогда обратите внимание на эти пышные творожные блинчики с оригинальными отверстиями. Несмотря на свой аппетитный вид, они готовятся всего за несколько минут и не требуют особых усилий.
Основным ингредиентом этого рецепта является кефир, который придает блинчикам нежную текстуру и делает их воздушными. Чтобы добиться идеальных отверстий, используйте специальную блинную сковороду с антипригарным покрытием. Также не забудьте добавить в тесто немного соды и лимонного сока, чтобы оно лучше поднималось.
Для приготовления теста смешайте кефир, яйца, муку, сахар, соду и лимонный сок. Затем добавьте творог и хорошо перемешайте до однородной консистенции. Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного воды или молока.
Разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством масла. Вылейте тесто на сковороду, формируя блинчики нужного размера. Жарьте их на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Подавайте блинчики горячими, полив их медом, вареньем или сметаной. Также можно добавить к ним свежие фрукты или ягоды. Эти пышные творожные блинчики с оригинальными отверстиями обязательно понравятся вам и вашим близким!
Подготовка теста
Начните с измерения ингредиентов. Для идеального теста для блинов с дырочками вам понадобится 1 стакан муки, 1 стакан кефира, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, 1/2 чайной ложки соды и щепотка соли.
В миске смешайте муку, соду и соль. В другой миске взбейте яйца и сахар до однородной массы. Затем добавьте кефир и хорошо перемешайте.
Теперь медленно добавьте сухие ингредиенты в жидкие, непрерывно помешивая, чтобы избежать комков. Тесто должно получиться средней густоты, похожей на жидкую сметану. Если оно слишком густое, добавьте немного воды или кефира.
Важно дать тесту постоять в течение 10-15 минут перед жаркой, чтобы клейковина муки разбухла и блины получились более нежными.
Для жарки блинов используйте антипригарную сковороду и нагрейте ее на среднем огне. Не нужно добавлять масло, так как кефир уже содержит жир. Используйте мерную чашку или ложку, чтобы наливать тесто на сковороду, и дайте ему растечься само.
Как только появятся пузырьки на поверхности теста, переверните блин и жарьте еще 1-2 минуты. Готовые блины можно хранить в теплой духовке, пока не будете готовы подавать их на стол.
Приготовление тонких лепешек с пузырьками
Начните с приготовления теста. В миску добавьте 2 стакана пшеничной муки, 4 стакана кисломолочного напитка, 4 яйца, 2 столовые ложки сахара и щепотку соли. Тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной консистенции. Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного воды или молока.
Разогрейте сковороду диаметром 20-25 см на среднем огне. Смажьте ее небольшим количеством масла. Возьмите половник или небольшую лопатку и налейте на сковороду примерно 1/2 стакана теста. Быстро вращайте сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности.
Жарьте лепешку до тех пор, пока верхняя сторона не перестанет быть липкой, а нижняя сторона не станет золотистой. Затем переверните ее и жарьте еще несколько секунд.
Повторяйте процесс, пока все тесто не будет использовано. Готовые лепешки можно подавать со сметаной, вареньем или медом.
