Лето — идеальное время для легких и освежающих блюд. И одним из таких блюд является розовый суп с корнеплодом. Несмотря на то, что он может показаться вам знакомым, этот рецепт имеет свои уникальные нюансы, которые сделают его настоящим открытием для ваших вкусовых рецепторов.
Первый шаг — подготовить необходимые ингредиенты. Для этого вам понадобится корнеплод, морковь, лук, чеснок, свежий укроп, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Также вам понадобится бульон — вы можете использовать куриный или овощной, в зависимости от ваших предпочтений.
Начните с нарезки корнеплода и моркови на небольшие кусочки. Лук и чеснок нарежьте мелко. Затем возьмите большую кастрюлю, добавьте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте корнеплод и морковь, хорошо перемешайте и тушите в течение 5-7 минут.
Теперь добавьте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Добавить соль и перец по вкусу. Дайте супу покипеть в течение 20-25 минут, пока корнеплод и морковь не станут мягкими.
После того, как суп готов, дайте ему остыть в течение нескольких минут. Затем добавьте лимонный сок и свежий укроп. Перемешайте все ингредиенты и подавайте суп охлажденным. Для еще большей свежести можно добавить несколько листьев мяты или петрушки.
Выбор продуктов
При выборе свеклы для холодного борща отдавайте предпочтение свежим, твердым корнеплодам среднего размера. Они должны быть плотными на ощупь и иметь гладкую кожицу без повреждений или пятен. Для лучшего вкуса и цвета выбирайте темно-красную свеклу с белой мякотью.
Для приготовления холодного борща также понадобятся другие ингредиенты. Отдавайте предпочтение свежим, сезонным продуктам, чтобы добиться наилучшего вкуса. Например, используйте молодой картофель, который имеет тонкую кожуру и нежную мякоть. Также обратите внимание на зеленый лук и укроп, которые добавят свежести и аромата блюду.
Если вы хотите добавить белка в свой борщ, рассмотрите возможность использования вареных яиц или отварной курицы. Для тех, кто придерживается вегетарианской диеты, можно добавить фасоль или чечевицу для увеличения питательной ценности блюда.
Приготовление свекольного окрошки
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится свекла, картофель, морковь, зеленый лук, укроп, яйца, майонез и кефир. Очистите и нарежьте свеклу, картофель и морковь небольшими кубиками. Мелко нарежьте зеленый лук и укроп.
Залейте нарезанные овощи холодной водой и оставьте на 30 минут, чтобы они немного размягчились. После этого откиньте овощи на дуршлаг и дайте им стечь.
Отварите яйца и нарежьте их мелкими кубиками. В большой миске смешайте нарезанные овощи, яйца, зеленый лук и укроп.
В отдельной миске смешайте майонез и кефир в соотношении 1:1. Добавьте эту смесь к овощам и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
Подавайте окрошку охлажденной, можно добавить лед в миску перед подачей. Приятного аппетита!
