Начните с правильного теста, и вы получите пиццу, о которой будут говорить все. Замените воду молоком в своем рецепте теста, и вы получите нежное, воздушное тесто, которое сделает вашу пиццу настоящим хитом.
Для приготовления теста на молоке вам понадобится всего несколько ингредиентов: мука, молоко, дрожжи, соль и сахар. Начните с подогрева молока до температуры около 40 градусов Цельсия. Это поможет активировать дрожжи и сделает тесто более мягким.
В миске смешайте дрожжи, сахар и молоко. Дайте смеси постоять в течение нескольких минут, пока дрожжи не начнут пениться. Затем добавьте муку и соль и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного молока.
После замеса теста дайте ему подняться в теплом месте в течение примерно часа. Затем раскатайте тесто и добавьте свой любимый соус, сыр и другие ингредиенты. Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре около 220 градусов Цельсия в течение примерно 15-20 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении идеального теста для пиццы — правильная подготовка ингредиентов. Начните с измерения количества ингредиентов с точностью до грамма. Для теста вам понадобится мука, дрожжи, вода, соль и молоко. Рекомендуется использовать пшеничную муку высшего сорта, так как она содержит больше клейковины, что делает тесто более эластичным и воздушным.
Дрожжи — это живые организмы, и их качество может варьироваться в зависимости от производителя и срока годности. Чтобы убедиться, что дрожжи активны, растворите их в теплой воде и добавьте немного сахара. Если дрожжи активны, они начнут пениться через несколько минут. Если дрожжи не пенится, лучше использовать свежие дрожжи.
Молоко должно быть комнатной температуры, чтобы не убить дрожжи. Если молоко холодное, подогрейте его на плите или в микроволновой печи, но не доводите до кипения.
Соль играет важную роль в приготовлении теста, так как она придает ему вкус и замедляет рост дрожжей. Используйте морскую соль или кошерную соль, так как они содержат больше минералов и придают тесту лучший вкус.
Приготовление теста для пиццы
Начните с того, что смешайте 350 грамм муки с 7 граммами сухих дрожжей в глубокой миске. Добавьте 240 миллилитров теплого молока и 1 столовую ложку сахара. Перемешайте до образования однородной массы.
Затем добавьте 1 чайную ложку соли и 2 столовые ложки оливкового масла. Смешайте все ингредиенты до получения эластичного теста. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного молока.
После того, как тесто будет готово, накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в объеме примерно в два раза.
После того, как тесто поднимется, разделите его на две равные части и раскатайте каждую часть в тонкий круглый пласт. Теперь ваше тесто готово к использованию в рецепте пиццы.
