Начните с приготовления картофельного теста. Натрите на терке 500 грамм картофеля и отожмите лишнюю жидкость. Добавьте в картофельную массу 1 яйцо, 1 столовую ложку муки и соль по вкусу. Хорошо перемешайте ингредиенты.
Теперь перейдем к мясному фаршу. Возьмите 300 грамм фарша (подойдет говяжий, свиной или смешанный) и добавьте в него 1 мелко нарезанную луковицу, 1 яйцо, 1 столовую ложку хлебных крошек и соль по вкусу. Тщательно перемешайте фарш.
Разогрейте на плите сковороду с толстым дном и добавьте в нее растительное масло. Сформируйте из картофельного теста небольшие оладьи и выложите их на сковороду. Жарьте оладьи на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Пока оладьи жарятся, сформируйте из мясного фарша небольшие котлеты. Когда оладьи будут готовы, выложите их на тарелку и на том же масле обжарьте котлеты до готовности.
Готовые оладьи и котлеты выложите на тарелку, посыпьте зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении картофельных оладий с мясом — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежих и качественных продуктов. Для приготовления оладий вам понадобятся картофель, мясной фарш, лук, яйца, мука и соль.
Картофель лучше всего использовать молодой и твердый. Перед натиранием на терке, картофель нужно хорошо вымыть и очистить от кожуры. Чтобы предотвратить потемнение картофеля, его можно замочить в холодной воде на несколько минут.
Для приготовления оладий лучше всего использовать фарш из свинины или говядины. Перед добавлением фарша в тесто, его нужно хорошо отжать от лишней жидкости и обжарить на сковороде до полной готовности. Лук также нужно мелко нарезать и обжарить вместе с фаршем.
Яйца должны быть свежими и качественными. Их нужно хорошо взбить перед добавлением в тесто. Муку лучше всего просеять перед использованием, чтобы насытить ее воздухом и сделать тесто более пышным.
Не забудьте также добавить соль в тесто для придания оладиям дополнительного вкуса. Количество соли можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений.
Приготовление картофельных оладий с мясом
Начните с приготовления картофельного теста. Натрите 500 грамм картофеля на терке и отожмите лишнюю жидкость. Добавьте 1 яйцо, 1/2 стакана муки, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
Для начинки обжарьте 200 грамм фарша до готовности. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте еще 5 минут. Приправьте солью и перцем.
Нагрейте сковороду с растительным маслом. Ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя оладьи. В центр каждой оладьи кладите немного фарша. Накройте сковороду крышкой и жарьте оладьи до золотистой корочки с обеих сторон.
Подавайте картофельные оладьи с мясом горячими, полив их сметаной или йогуртом.
