Если вы ищете способ разнообразить свое повседневное меню, то рецепт из королевской рыбы — осетрины — идеальное решение. Этот деликатесный ингредиент добавит изысканности любому блюду, и суп не исключение.
Прежде всего, вам понадобится свежая осетрина. Выбирайте кусочки с нежной текстурой и ярко-красным цветом мяса. Также приготовьте необходимые ингредиенты: лук, морковь, сельдерей, картофель, чеснок, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу.
Начните с обжарки лука, моркови и сельдерея на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанный кубиками картофель и чеснок, а затем залейте все бульоном из осетрины или обычным куриным бульоном. Доведите до кипения, добавьте лавровый лист и перец горошком, а затем убавьте огонь и тушите около 20 минут.
В это время нарежьте осетрину на небольшие кусочки и добавьте их в суп за 5 минут до готовности. Посолите по вкусу и подавайте горячим с хрустящим хлебом или гренками.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении вкусного блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для супа из осетрины вам понадобятся следующие продукты:
- Филе осетрины — 500 грамм;
- Лук репчатый — 2 штуки;
- Морковь — 2 штуки;
- Картофель — 4 штуки;
- Помидор — 2 штуки;
- Зелень укропа и петрушки — по вкусу;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Черный перец горошком — 5 штук;
- Соль — по вкусу;
- Масло растительное — для жарки;
- Вода — 2 литра.
Начните с подготовки рыбы. Очистите филе от костей и кожи, затем нарежьте его небольшими кусочками. Лук и морковь мелко нарежьте, картофель нарежьте кубиками. Помидоры лучше всего нарезать небольшими кусочками, предварительно удалив семена.
Зелень укропа и петрушки мелко нарежьте и отставьте в сторону. Лавровый лист и перец горошком подготовьте для добавления в суп.
Рекомендации
Для более насыщенного вкуса рыбы, можно предварительно обжарить кусочки филе на растительном масле до золотистой корочки. Однако, это не обязательно, так как рыба итак будет очень вкусной.
Если вы хотите придать супу более насыщенный вкус, можно добавить в него немного томатной пасты или бульонного кубика с рыбным вкусом. Но будьте осторожны, не переборщите с специями, чтобы не перебить вкус осетрины.
Приготовление блюда
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится филе осетрины, лук, морковь, картофель, сельдерей, чеснок, лавровый лист, перец горошком и соль. Также приготовьте бульон из рыбных голов и костей, если они у вас есть.
Первый шаг — приготовление рыбного бульона. Положите рыбные головы и кости в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте бульону томиться в течение часа. Процедите бульон через сито, чтобы удалить кости и голову.
Теперь приступим к приготовлению супа. Нарежьте лук, морковь, картофель и сельдерей небольшими кубиками. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту.
Переложите овощи в кастрюлю с рыбным бульоном. Добавьте лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и дайте ему томиться в течение 20-25 минут.
Пока суп томится, нарежьте филе осетрины небольшими кусочками. Когда суп будет готов, добавьте рыбу в кастрюлю и дайте ей потушиться в течение 5-7 минут.
Перед подачей на стол добавьте в суп немного лимонного сока и свежей зелени для аромата. Наслаждайтесь вкусным и полезным супом из осетрины!
