Если вы хотите наслаждаться свежими помидорами даже тогда, когда они уже не растут на грядках, то приготовьте соус сацебели на зиму. Этот рецепт поможет вам сохранить летний вкус и аромат томатов, которые так ценятся в холодное время года.
Для приготовления соуса сацебели вам понадобятся спелые помидоры, чеснок, острый перец, уксус и соль. Все ингредиенты нужно тщательно вымыть и подготовить к использованию.
Первым делом нужно измельчить помидоры. Это можно сделать с помощью блендера или мясорубки. Затем полученную массу нужно отжать через сито или марлю, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Далее нужно добавить в томатную массу измельченный чеснок, острый перец, уксус и соль. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать, чтобы они равномерно распределились в соусе.
Готовый соус нужно разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Банки нужно поставить в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать в течение 10-15 минут. После этого банки нужно плотно закрыть и оставить остывать.
Хранить соус сацебели нужно в прохладном темном месте, где он может простоять до следующего урожая помидоров. Теперь вы всегда сможете наслаждаться свежими помидорами, даже когда на улице холодно и снежно.
Подготовка ингредиентов
Также нам понадобятся острые перцы. Если вы любите острое, выбирайте перцы сорта «огненный» или «хлопья огня». Если вам нравится более мягкий вкус, подойдут перцы сорта «богатырь» или «кубано». Очистите перцы от семян и плодоножки, а затем мелко нарежьте.
Для аромата и пикантности в соус добавляются чеснок и зелень кинзы. Выбирайте плотные головки чеснока без признаков гнили. Очистите чеснок от шелухи и раздавите зубчики. Зелень кинзы должна быть свежей и ярко-зеленой. Тщательно промойте ее и мелко нарежьте.
Приготовление соуса из томатов на зиму
Начните с выбора спелых и здоровых томатов. Они должны быть плотными на ощупь и иметь яркий цвет. Затем вымойте их и удалите зеленые части.
Для приготовления соуса вам понадобятся помидоры, чеснок, острый перец, уксус и соль. Все ингредиенты должны быть свежими и высокого качества.
Первым шагом является измельчение томатов. Это можно сделать с помощью блендера или мясорубки. Важно, чтобы соус имел гладкую консистенцию без крупных кусков.
Далее, добавьте в соус измельченный чеснок и острый перец. Количество перца можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений. Не забудьте добавить соль по вкусу.
После этого, добавьте уксус в соус. Уксус не только придает соусу кислинку, но и является консервантом, который поможет сохранить соус на зиму.
Теперь, перелейте соус в стерилизованные банки и герметично закупорьте их. Банки нужно стерилизовать, чтобы предотвратить рост бактерий и плесени.
После закупорки, переверните банки вверх дном и оставьте их в таком положении на несколько часов. Это поможет создать вакуум в банке и обеспечить герметичность.
После того, как банки остыли, уберите их в прохладное темное место на хранение. Теперь вы можете наслаждаться вкусным соусом из томатов в любое время года!
