Если вы ищете простой и вкусный рецепт печенья, которое понравится всей семье, то вам нужно попробовать приготовить печенье с джемом и крошкой. Это печенье имеет идеальную хрустящую корочку и мягкую, тающую во рту серединку, наполненную ароматным джемом.
Для приготовления теста вам понадобятся всего несколько ингредиентов: мука, сахар, разрыхлитель, соль, масло и яйцо. Смешайте все сухие ингредиенты в миске, а затем добавьте масло и яйцо. Замесите тесто, пока оно не станет однородным и не будет липнуть к рукам.
Теперь пришло время для самого вкусного этапа — наполнения печенья джемом. Вы можете использовать любой джем по вашему выбору, но мы рекомендуем выбрать что-то с ярким вкусом, такое как клубничный или апельсиновый. Используйте чайную ложку, чтобы сделать небольшое углубление в середине каждого куска теста, а затем наполните его джемом.
После того, как все печенья наполнены, пришло время для финального штриха — добавления крошки. Для этого просто возьмите небольшое количество теста и разорвите его на мелкие кусочки, которые вы затем рассыпьте поверх печенья. Это не только добавляет дополнительный слой вкуса, но и делает печенье еще более аппетитным.
Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке в течение 10-12 минут или до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми. Дайте печенью остыть в течение нескольких минут, а затем наслаждайтесь им с чашкой горячего чая или кофе.
Подготовка ингредиентов
Прежде всего, убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это гарантирует равномерное смешивание и лучшую текстуру теста.
Для приготовления песочного теста вам понадобятся:
- 200 г муки;
- 100 г холодного масла;
- 100 г сахара;
- 1 яйцо;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- щепотка соли.
Для начинки возьмите:
- 150 г варенья;
- 50 г муки для крошки.
Если вы используете замороженное масло, обязательно разморозьте его перед использованием. Это поможет сохранить рассыпчатую текстуру теста.
Рекомендации по муке
Используйте муку высшего сорта. Если у вас есть возможность, просейте муку перед использованием. Это поможет насытить муку воздухом и предотвратит образование комков.
Приготовление теста и выпечка печенья
Начните с приготовления теста. В миску просейте 2 стакана муки, добавьте 1/2 чайной ложки соли и 200 граммов холодного сливочного масла, нарезанного кубиками. Перетрите все в крошку при помощи вилки или блендера. Затем добавьте 1/2 стакана холодной воды и замесите тесто. Оно должно получиться рассыпчатым, но держать форму. Если тесто слишком сухое, добавьте еще немного воды.
Разделите тесто на две части и раскатайте каждую в пласт толщиной около 5 мм. Нарежьте пласт на кружочки или используйте формочки для печенья. Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Теперь приготовьте начинку. В миске смешайте 1 стакан варенья с 1/4 стакана сахара и 1 яйцом. Если варенье слишком густое, разведите его небольшим количеством воды.
Нанесите начинку на половину печенья при помощи чайной ложки. Накройте каждую печеньку второй половинкой и слегка прижмите края, чтобы они хорошо скрепились.
Выпекайте печенье в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут или до тех пор, пока края не станут золотистыми. Дайте печенью остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите его на решетку и дайте полностью остыть.
