Если вы хотите попробовать настоящий армянский лаваш, приготовленный дома, то вам понадобится всего несколько ингредиентов и немного времени. Начнем с того, что армянский лаваш — это тонкая лепешка, которая готовится из теста на основе муки, воды и соли. Для приготовления теста возьмите 3 стакана муки, 1 стакан теплой воды и 1 чайную ложку соли. Смешайте все ингредиенты в миске и замесите тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
После замеса теста разделите его на небольшие шарики, примерно по 50 грамм каждый. Каждый шарик раскатайте в тонкую лепешку, толщиной не более 2 мм. Для этого можно использовать скалку или просто растянуть тесто руками. Готовую лепешку аккуратно переложите на разогретую сковороду или гриль и обжарьте с двух сторон до появления пузырьков и золотистой корочки.
Готовый лаваш можно есть сразу же, пока он еще горячий, или же оставить остывать и использовать в качестве основы для различных блюд, таких как wraps, пиццы или просто для подачи с соусами и салатами. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов и инструментов
Первый шаг в приготовлении армянского лепешки — правильная подготовка ингредиентов и инструментов. Для приготовления вам понадобятся:
- Мука — 500 грамм;
- Вода — 250 миллилитров;
- Дрожжи — 10 грамм;
- Соль — 10 грамм;
- Масло — для смазывания поверхности.
Также вам понадобятся инструменты:
- Миска для замеса теста;
- Духовка;
- Сковорода или противень;
- Нож;
- Кисть для смазывания теста маслом.
Рекомендуется использовать муку высшего сорта, так как она содержит больше клейковины, что делает лепешку более эластичной и мягкой. Воду лучше всего использовать кипяченую и охлажденную до комнатной температуры. Дрожжи должны быть свежими и активными, чтобы тесто поднялось правильно.
Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления необходимо правильно подготовить ингредиенты. Муку просейте через сито, чтобы насытить ее кислородом и удалить возможные комочки. Дрожжи растворите в небольшом количестве теплой воды и дайте им настояться в течение 10-15 минут, пока они не начнут пениться.
Соль и масло можно использовать без предварительной подготовки. Важно помнить, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы тесто получилось правильным.
Подготовка инструментов
Миска для замеса теста должна быть достаточно большой, чтобы тесто не выходило за ее пределы во время замеса. Духовка должна быть разогрета до правильной температуры, чтобы лепешка пропеклась равномерно. Сковорода или противень должны быть чистыми и сухими, чтобы тесто не прилипало к ним.
Нож должен быть острым, чтобы легко разрезать тесто на порции. Кисть для смазывания теста маслом поможет равномерно распределить масло по поверхности лепешки, чтобы она не подгорела в духовке.
Технология изготовления хлеба
Начните с приготовления теста. Возьмите 500 грамм муки, 250 миллилитров воды, 10 грамм соли и 5 грамм дрожжей. Смешайте все ингредиенты в миске и замесите тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Если тесто слишком твердое, добавьте немного воды. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
После замеса теста, накройте миску с тестом чистой тканью и оставьте в теплом месте на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.
После того, как тесто поднялось, разделите его на небольшие кусочки и сформируйте из них лепешки. Толщина лепешки должна быть около 0,5 сантиметра.
Разогрейте сковороду или печь до высокой температуры. Если у вас нет печи, можно использовать обычную сковороду. Главное, чтобы поверхность была очень горячей.
Выложите лепешку на горячую поверхность и ждите, пока не появятся пузырьки. Как только они появятся, переверните лепешку и ждите, пока не появится румяная корочка. Это займет всего несколько секунд.
Готовый лаваш можно смазать маслом или съесть сразу же, пока он еще горячий. Хранить лаваш лучше всего в закрытом контейнере при комнатной температуре.
