Если вы ищете вкусный и сытный ужин, то картофельные котлеты с мясом — идеальный вариант! Этот рецепт поможет вам приготовить нежные и ароматные котлеты, которые понравятся всей семье.
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Мясной фарш — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 2 ст.л.
- Соль и перец — по вкусу
- Масло для жарки
Первым делом нужно приготовить картофельное пюре. Для этого картофель нужно очистить, нарезать кубиками и отварить до готовности. Затем размять картофель в пюре и оставить его остывать.
Пока картофель остывает, можно заняться приготовлением фарша. Для этого фарш нужно посолить, поперчить и добавить яйцо. Все ингредиенты хорошо перемешать и сформировать из фарша небольшие котлетки.
Теперь можно приступать к формированию котлет. Для этого нужно взять небольшое количество картофельного пюре, положить в центр фаршевую котлету и аккуратно обвалять ее в пюре, чтобы полностью закрыть фарш. Затем котлету нужно обвалять в муке и слегка прижать, чтобы мука лучше прилипла.
Жарить котлеты нужно на разогретом масле до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые котлеты можно подавать с любимым соусом или салатом.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении этого блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобятся картофель, мясной фарш, лук, яйца, мука, хлебные крошки, соль и перец. Начните с картофеля. Выберите крупный, твердый картофель, так как он лучше всего подходит для приготовления зраз. Тщательно вымойте картофель и очистите его от кожуры.
Для фарша лучше всего использовать смесь говяжьего и свиного фарша. Это придаст блюду необходимую сочность и вкус. Если вы используете замороженный фарш, обязательно разморозьте его перед приготовлением. Лук также играет важную роль в фарше. Используйте крупный лук и нарежьте его мелкими кубиками.
Яйца нужны для связывания ингредиентов фарша. Используйте свежие яйца и не забудьте добавить их в фарш перед формированием зраз. Мука и хлебные крошки используются для панировки зраз. Выберите муку высшего сорта и хлебные крошки без добавок.
Наконец, не забудьте добавить соль и перец по вкусу. Это придаст фаршу необходимый вкус и аромат. Приготовление зраз — это творческий процесс, поэтому не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и приправами, чтобы добиться идеального вкуса.
Приготовление картофельных зраз
Начните с приготовления картофельного пюре. Для этого отварите картофель до мягкости, затем разомните его с молоком и сливочным маслом. Добавьте соль и перец по вкусу.
Пока картофель остывает, приготовьте фарш. Смешайте говяжий фарш с луком, чесноком, яйцом и хлебными крошками. Добавьте соль и перец, затем сформируйте небольшие шарики.
Теперь пришло время сформировать зразы. Возьмите горсть картофельного пюре и сформируйте из него лепешку. В центр лепешки поместите шарик фарша, затем аккуратно заверните пюре вокруг фарша, формируя зразу. Повторите процедуру с остальным фаршем и пюре.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите зразы на противень, предварительно смазанный маслом. Сверху полейте их взбитым яйцом и посыпьте тертым сыром.
Запекайте зразы в духовке в течение 20-25 минут, или до тех пор, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Подавайте горячими с любимым соусом.
