Начните с приготовления опары для идеальных пирожков с капустой, приготовленных на сковороде. Для этого вам понадобится всего несколько простых ингредиентов и несколько минут вашего времени.
Начните с смешивания 1 стакана теплой воды, 1 чайной ложки сахара и 1 пакетика сухих дрожжей в миске. Дайте смеси постоять в течение 5 минут, пока дрожжи не начнут пениться. Затем добавьте 2 стакана муки и перемешайте до образования клейкой массы.
Теперь оставьте оперу в теплом месте на 10-15 минут, чтобы она поднялась. После этого можно приступать к приготовлению пирожков с капустой на сковороде.
Подготовка опарного теста
Начните с приготовления опары. В миске смешайте 150 г муки, 100 мл теплого молока и 10 г свежих дрожжей. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-20 минут, пока опара не увеличится в объеме примерно в два раза.
Пока опара подходит, подготовьте остальные ингредиенты для теста. Вам понадобится 300 г муки, 100 мл теплого молока, 1 яйцо, 1 ст.л. сахара и 5 г соли.
В большую миску просейте муку, сделайте в ней углубление и влейте туда молоко, яйцо и добавьте сахар и соль. В центре углубления выложите подошедшую оперу и аккуратно перемешайте все ингредиенты до образования мягкого теста.
Замесите тесто на столе или в миске руками в течение 10-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки. Если тесто получается слишком сухим, добавьте немного теплой воды.
Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме примерно в два раза.
Важно! Не передерживайте тесто, иначе оно может стать излишне кислым.
После того, как тесто подойдет, его можно использовать для приготовления пирожков с капустой на сковороде или любого другого блюда по вашему выбору.
Приготовление пирожков с капустой на сковороде
Начните с приготовления начинки. Нашинкуйте капусту и обжарьте на сковороде до мягкости. Добавьте соль, перец и ваши любимые специи. Отставьте начинку в сторону, чтобы она остыла.
Теперь перейдите к тесту. Смешайте муку, дрожжи, соль и воду. Замесите тесто до эластичной консистенции. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте каждый в тонкий круг. На каждый круг положите остывшую начинку и сформируйте пирожки. Для этого сложите края теста к центру и защиплите их.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте пирожки с обеих сторон до золотистого цвета. Подавайте горячими с вашим любимым соусом.
