Вы когда-нибудь задумывались, почему пицца в ресторане всегда кажется вкуснее, чем та, которую вы готовите дома? Ответ кроется в правильном подходе к приготовлению теста и соуса. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить идеальную пиццу в домашней печи.
Начните с приготовления теста. Для этого вам понадобится всего несколько простых ингредиентов: мука, дрожжи, вода, оливковое масло и соль. Смешайте все ингредиенты в миске и дайте тесту подняться в течение часа. После этого раскатайте тесто и дайте ему еще немного подняться перед тем, как добавить соус и начинку.
Теперь перейдем к соусу. Многие люди ошибочно считают, что для приготовления вкусного соуса для пиццы нужно много времени и усилий. На самом деле, все, что вам нужно, это качественные ингредиенты и правильное сочетание специй. Начните с томатного соуса, добавьте чеснок, базилик, орегано и другие любимые специи, и дайте соусу покипеть в течение нескольких минут. Готово!
Подготовка теста для пиццы
Начните с просеивания муки, чтобы удалить комочки и насытить тесто кислородом. Это сделает тесто более воздушным и легким.
Возьмите 500 грамм муки и просейте ее в большую миску. Добавьте щепотку соли и 7 грамм сухих дрожжей. Перемешайте сухие ингредиенты.
Сделайте углубление в центре смеси и добавьте 300 миллилитров теплой воды. Начните замешивать тесто руками, постепенно добавляя муку с краев миски.
Замешивайте тесто в течение 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
Сформируйте тесто в шар и оставьте его в миске, накрыв чистым полотенцем. Дайте тесту подняться в течение 1 часа в теплом месте. За это время оно должно удвоиться в объеме.
Соусы и наполнители для пиццы
Для приготовления томатного соуса вам понадобится:
- 2 банки томатов в собственном соку
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка сахара
- Соль и перец по вкусу
Обжарьте чеснок в оливковом масле, добавьте помидоры, сахар, соль и перец. Варите на медленном огне в течение 20-25 минут, пока соус не загустеет.
Теперь перейдем к наполнителям. Классические наполнители включают моцареллу, пепперони, грибы, оливки и базилик. Но не бойтесь экспериментировать с различными ингредиентами, такими как курица, брокколи, ананас или даже фрукты.
Помните, что наполнители должны быть равномерно распределены по поверхности теста, чтобы каждый кусочек пиццы был вкусным и сбалансированным.
