Для начала, важно выбрать свежую и качественную говяжью печень. Обратите внимание на цвет и текстуру — она должна быть ярко-красной и гладкой. Затем, промойте печень под проточной водой и удалите все видимые жилы и пленки.
Теперь, нарежьте печень на небольшие кусочки и сложите их в блендер или кухонный комбайн. Добавьте к печени лук, чеснок, соль, перец и несколько столовых ложек растительного масла. Взбейте все ингредиенты до образования однородной массы.
Если хотите добавить дополнительный вкус, можно добавить в паштет яйца, хлебные крошки или грибы. Все зависит от ваших предпочтений. После того, как все ингредиенты смешаны, переложите паштет в форму для выпечки и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
После приготовления, дайте паштету остыть, а затем храните его в холодильнике в закрытой емкости. Паштет из говяжьей печени — это отличный источник белка и железа, а также прекрасная закуска к любому столу.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления паштета из говяжьей печени вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм говяжьей печени;
- 1 большая луковица;
- 2 средних моркови;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 чайная ложка соли;
- 1/2 чайной ложки черного перца;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 2 столовые ложки хлебных крошек;
- 2 столовые ложки белого вина (опционально).
Перед началом приготовления важно правильно подготовить печень. Тщательно промойте ее под проточной водой и удалите все видимые прожилки и пленки. Затем обсушите печень бумажным полотенцем.
Лук и морковь нужно мелко нарезать, а чеснок раздавить прессом. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту.
Добавьте печень в сковороду и жарьте, помешивая, до тех пор, пока она не станет мягкой. Это займет примерно 5-7 минут. Добавьте соль, перец, сливочное масло, хлебные крошки и вино (если используете). Перемешайте все ингредиенты и тушите еще минуту.
Теперь ваши ингредиенты готовы к дальнейшему приготовлению паштета.
Приготовление паштета из говяжьей печени
Начните с разделки печени. Удалите все прожилки и пленки, затем нарежьте печень на небольшие кусочки. Для аромата добавьте в мясорубку лук, чеснок и морковь. Также можно добавить немного зелени — петрушки или укропа.
Обжарьте печень на среднем огне до полуготовности. Затем переложите печень в блендер или мясорубку и измельчите до состояния пасты. Если паштет получился слишком густым, добавьте немного бульона или молока.
Для улучшения вкуса можно добавить специи — перец, соль, лавровый лист, мускатный орех. Также можно добавить немного томатной пасты или соуса для дополнительного вкуса.
Выложите паштет в форму для выпечки и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут. После выпечки дайте паштету остыть, затем уберите в холодильник на несколько часов для застывания.
Перед подачей можно украсить паштет зеленью или орехами. Паштет можно подавать с хлебом, гренками или овощами.
