Если вы ищете идеальный способ согреться в холодный вечер, то этот рецепт свиного бульона именно для вас. Этот ароматный и наваристый бульон из свинины станет настоящим хитом на вашем столе. Давайте приступим к приготовлению!
Для начала нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм свиной грудинки
- 2 большие луковицы
- 2 моркови
- 3 стебля сельдерея
- 4 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- 5 горошин черного перца
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
Первым делом нужно подготовить мясо. Для этого нарежьте свиную грудинку на небольшие кусочки и обжарьте их на сильном огне в кастрюле с оливковым маслом до золотистой корочки. Это займет примерно 5-7 минут.
Пока мясо жарится, нарежьте лук, морковь и сельдерей небольшими кубиками. Добавьте их в кастрюлю к мясу и готовьте, помешивая, в течение 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
Теперь добавьте в кастрюлю чеснок, лавровый лист, перец горошком, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты и залейте их 2 литрами воды. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и дайте бульону томиться в течение 2-3 часов.
После того, как бульон готов, процедите его через сито или марлю, чтобы удалить кусочки мяса и овощей. Ваш ароматный свиной бульон готов к подаче! Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления мясного супа
Для приготовления ароматного и насыщенного мясного супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты:
- 500 грамм свиной мякоти
- 2 крупные моркови
- 2 средние луковицы
- 3 средние картофелины
- 2 стебля сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
Для бульона:
- 2 литра воды
- 1 столовая ложка растительного масла
Для заправки:
- 1 столовая ложка муки
- 2 столовые ложки сметаны
- Зелень петрушки или укропа для garnir
Вы можете добавить другие овощи или специи по вашему вкусу, чтобы придать супу свой неповторимый вкус.
Пошаговый рецепт приготовления мясного бульона
Начните с выбора качественного куска свинины. Идеально подойдет свиная грудинка или лопатка. Промойте мясо и нарежьте его на крупные куски.
В большой кастрюле или сотейнике разогрейте небольшое количество растительного масла. Добавьте куски свинины и обжарьте их со всех сторон до золотистой корочки. Это добавит бульону глубины вкуса.
После обжарки мяса, добавьте в кастрюлю крупно нарезанные овощи: морковь, лук и сельдерей. Обжаривайте их вместе с мясом в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.
Затем добавьте в кастрюлю холодную воду. Количество воды зависит от того, какой объем бульона вы хотите получить. Обычно на 1 кг мяса берут около 2-3 литров воды.
Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь и дайте бульону томиться в течение 2-3 часов. Периодически снимайте пену с поверхности бульона.
По истечении времени, выключите огонь и дайте бульону настояться в течение получаса. Затем процедите бульон через сито или марлю, чтобы удалить мясо и овощи.
Мясо, которое осталось после варки, можно использовать для приготовления других блюд, например, для приготовления мясного рулета или рагу.
Готовый бульон можно употреблять в чистом виде или использовать в качестве основы для других супов и блюд. Храните бульон в холодильнике не более 3 дней или заморозьте порционно для дальнейшего использования.
