Если вы ищете оригинальное и вкусное блюдо для ужина, обратите внимание на эти рулетики из баклажанов. Несмотря на свой скромный вид, они обладают удивительным вкусом и ароматом, который покорит сердца всех, кто их попробует.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: баклажаны, сыр, чеснок, оливковое масло, соль и перец. Но не обманывайтесь простотой рецепта — результат превзойдет все ваши ожидания!
Начните с приготовления баклажанов. Разрежьте их вдоль на тонкие ломтики, посолите и оставьте на 30 минут, чтобы они пустили сок. Затем промокните ломтики бумажным полотенцем и обжарьте их на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки. Не переживайте, если они немного подрумянятся — это добавит им дополнительный аромат.
Пока баклажаны жарятся, приготовьте чесночную пасту. Для этого смешайте тертый чеснок, соль и перец с небольшим количеством оливкового масла. Затем добавьте в пасту тертый сыр и хорошо перемешайте.
Теперь самое время собрать рулетики. Нанесите чесночную пасту на каждый ломтик баклажана, затем сверните их в трубочки и зафиксируйте зубочистками. Если хотите, можете обмакнуть рулетики в панировку из муки, яйца и хлебных крошек перед жаркой, чтобы они получились еще более хрустящими.
Жарьте рулетики на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки со всех сторон. Подавайте их горячими, посыпав свежей зеленью и полив оставшейся чесночной пастой. Эти рулетики идеально подойдут как для семейного ужина, так и для вечеринки с друзьями. Приятного аппетита!
Подготовка баклажанов
Первый шаг в приготовлении этого блюда — правильная подготовка баклажанов. Чтобы удалить горький сок, который содержится в них, нарежьте баклажаны кружочками или ломтиками и дайте им полежать в соленой воде в течение 30 минут. После этого тщательно промойте их под проточной водой.
Далее, чтобы облегчить процесс жарки, вы можете замочить баклажаны в молоке на 30 минут. Это поможет им впитать меньше масла во время жарки.
После замачивания, обжарьте баклажаны на среднем огне до золотистого цвета. Не пережаривайте их, так как они могут стать горькими.
После жарки, дайте баклажанам остыть, а затем аккуратно удалите кожу с помощью ножа или овощечистки. Будьте осторожны, чтобы не повредить нежную мякоть.
Теперь ваши баклажаны готовы к дальнейшей обработке. Вы можете наполнить их начинкой из сыра и чеснока, как указано в рецепте.
Приготовление начинки и сборка рулетиков
Начните с приготовления начинки. Для этого вам понадобится 200 грамм твердого сыра, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки свежей петрушки, 1 столовая ложка оливкового масла и соль по вкусу. Начните с измельчения чеснока и петрушки. Затем натрите сыр на мелкой терке и смешайте все ингредиенты в миске. Добавьте оливковое масло и соль по вкусу, перемешайте до получения однородной массы.
Теперь перейдем к сборке рулетиков. Для этого вам понадобятся 2 больших баклажана, соль и перец по вкусу, а также растительное масло для жарки. Начните с нарезки баклажанов на тонкие ломтики, толщиной около 5 мм. Затем посолите и поперчите их с обеих сторон.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте баклажаны до золотистой корочки с обеих сторон. После обжарки, дайте им остыть в течение нескольких минут.
Теперь можно приступить к сборке рулетиков. На каждый ломтик баклажана положите небольшое количество начинки и аккуратно сверните его в рулет. Чтобы рулетики не разваливались, можно использовать зубочистки для фиксации начинки.
Готовые рулетики можно сразу же подавать к столу или же поместить их в холодильник на несколько часов, чтобы они лучше пропитались начинкой.
